漬け丼

今日は、奥さんのお姉さんからお土産でマグロを貰いました。

冊でもらったので、タレを作って漬け丼にしました。

タレ
　醤油、酒、水、柚胡椒、ネギの微塵切り、砂糖

醤油と酒と水を1:1:1で入れて煮てアルコールを飛ばしました。

味を見ながら水でのばしていき、
砂糖と柚胡椒を入れて加減しました。

漬け込みすぎると辛くなるので、
タレを少々薄味の甘めにしておくと、
漬け込みすぎても美味しく頂けます。

2、3日するとねっとりとしてくるので、その頃が一番の食べ頃かなぁ。